Heb jij wel eens courgette in zoet gebak gegeten? Het is geweldig. Deze courgette muffins met nutellaswirl en citroen zijn buitengewoon!
Engels was mijn lievelingsvak op de middelbare school. De taal ligt me en Engelse literatuur vind ik geweldig. Ik had dan ook geen enkele moeite om mijn boekenlijst vol te krijgen. Mijn eindexamen Engels rondde ik met succes af. Tijdens de diploma-uitreiking kreeg ik van mijn Engelse lerares een prachtig boek cadeau. “Beloved”, van Maya Angelou. Het boek “Beloved”, is heftig, zwaar en emotioneel. Het is één van de boeken die mij in het leven zeer geraakt heeft. Dat heb je soms met goede boeken, die lees je in je leven meerdere keren en steeds ontdek je wat nieuws. Dat heb ik ook met Beloved. Niet zo lang geleden is Maya Angelou overleden. Ze is één van mijn inspiratiebronnen. Haar woorden zijn geweldig en zetten tot denken aan. Ik vind deze quote van Maya Angelou passen bij deze Nutella swirl courgette muffins:
If you are always trying to be normal, you will never know how amazing you can be!
Een buitengewone muffin
Durf dingen uit te proberen die in eerste instantie gek, raar of buitengewoon lijken. Bak een muffin met courgette, citroen en om het helemaal extravagant te maken doe je er ook nog eens een flinke lepel Nutella bij. Gewoon omdat het luxe is en je daar zin in hebt. En dan gebeurt er iets geweldigs. Uit je oven verschijnt de mooiste, de lekkerste en de meest buitengewone muffin die je ooit hebt gezien en geproefd. Als je een gewone muffin bakt kan dat ook lekker zijn, maar voeg wat vreemde ingrediënten toe en je hebt iets unieks. Zo gaat dat ook in het leven.
Want wat is normaal? Knip de veters van het keurslijf los en laat je gaan. Of rijg ze juist vast omdat je 19e eeuwse kostuumoutfits geweldig vindt en ga als steampunker door het leven. Volg je gevoel, volg je hart, wees uniek, wees buitengewoon!
Wauw, deze lijken me superlekker en wil ik zeker eens proberen. En wat een leuke site!